Recetas

Rollos de atún con salsa verde

Ingredientes

  • 6 tortillas de trigo integrales
  • 1 lata Atún en agua Tesoro del Mar de 140g
  • ½ taza Chile dulce rojo
  • Chile picante al gusto
  • ½ taza cebolla
  • 1 chile dulce verde
  • 4 dientes ajo picado fino
  • 1 hojita laurel
  • 1 rama apio
  • 1 rollito culantro
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 cebolla mediana
  • 1 kilo Tomate verde
  • 1 litro agua
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

Sofreí en una cucharadita de aceite la cebollita y el chile dulce rojo, agregá el atún con el agua de la lata, mezclá bien hasta que el líquido se evapore un poco y la mezcla quede más firme. Apartá. Para la salsa verde: Poné a asar la cebolla mediana, el chile verde, el ajo y el apio en una cucharada de aceite, puede ser en una plancha, en una sartén o en una bandeja en el horno, hasta que doren muy bien. Poné una olla al fuego con el litro de agua, agregá los vegetales dorados, el tomate verde picado en cubos y el culantro, cuando haya hervido, retirá del fuego y licuá perfectamente. Sazoná a tu gusto.

Para montar los rollos: Sumergí cada tortilla en la salsa, luego pasalas rápidamente por una sartén caliente (que no pegue) y rellenalas con la mezcla de atún.

Colocalas en un plato para servir, y cubrílas con la salsa verde aún caliente.

Podés decorar con un poco de culantro picado finamente.

Listo en:30 min
Rinde para:3 Personas
KCAL304
PROT (g)17.9
GRASA (g)9.9
CARB (g)55.7